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Feliz 2010

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Etiqueta sin gluten en Directo al Paladar gracias a “Caminarsingluten”

Desde hoy podemos buscar en el blog de cocina “directo al paladar” la etiqueta “sin gluten“, ayer en una de las visitas que les hago ocasionalmente vi el siguiente  post “Gracias por cocinar y etiquetar  sin gluten” en el que agradecian a diferentes blogs de cocina no celíacos la inclusión de recetas sin gluten y la consiguiente  etiqueta que nos permite acceder más rápido a las recetas, les escribí un comentario animándoles a ponerse en contacto con alguno de los redactores de “directo..”para darles cuenta de los blogs para celíacos y aunque ellos han publicado algunas recetas desde hoy en su blog está la etiqueta “sin gluten” de esta  manera no solo los celíacos pueden accedr a sus recetas sino que cualquiera al ver la etiqueta se puede interesar por ellas y por la celiaquía. Un paso más en al difusión de la EC, garcias a Victor y Ana, a Directo al paladar y a todos los que publicáis .

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MUNDO CELÍACO

Cada vez son más los blogs y webs sobre celiaquía,todos resultan muy útiles y cada uno tiene su encanto,por supuesto.Pero en esta ocasión queremos recomendar MUNDO CELÍACO donde Ágata ha hecho una recopilación magnífica de descargas muy útiles sobre la Enfermedad Celíaca,además de encontrar información sobre reuniones,congresos,hoteles con menús sin gluten,etc…

El blog MUNDO CELÍACO ha sido nombrado finalista de “I Premios SUR.es” todavia se puede votar,entrando en el blog,arriba a la derecha encontrareis el logo del concurso y ahí podemos dejar nuestro voto(se puede una vez al dia,jejejeje).El ser finalista ya es un logro,pero si gana,que se lo merece,tambien ganamos todos,pues dará a conocer a más gente la enfermedad celíaca.

Por otra parte editamos el comentario que nos dejó Saha sobre el congreso de FACE:

“…nos ha puesto Famalap el enlace a la página de la asociación de Cádiz que han puesto un resumen ESTUPENDO del Congreso Nacional de FACE “Fuera de casa”

http://asceca.blogspot.com/2008/11/resumen-viii-congreso-nacional-face-el.html ”

GRACIAS A TODOS.

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20ppm de gluten

Una vez más,gracias a Letizia Saturni nos enteramos de como van las cosas por Europa.En este post de su blog: Not only gluten-free nos enlaza con la revista “professional.schaer” donde podemos leer esto:

“Nos son queridos 30 años, pero hemos llegado. Europa por fin ha fijado a 20 ppm la cantidad máxima de gluten tolerada en los productos destinados al régimen celiaca:20 mg por kg de producto terminado, independientemente de los ingredientes, naturalmente faltos de gluten o derivados por almidón de trigo, centeno, cebada y avena.

Éste serán pronto los únicos productos dietéticos comercializados con la definición “gluten free” en todos los países europeos, mientras los productos continentes de 21 a 100 mg por kg podrán ser definidos solo “low gluten”, o bien bajo en gluten, pues no regresarán en la categoría del producto dietético

La decisión sanciona la prioridad absoluta de la salud del consumidor intolerante al gluten o celiaco sobre cada  empresario y de comercio.

El feliz epílogo ha llegado en el verano 2008, con ocasión de la reunión de la Comisión Codex que ha aprobado el  Step 8 of the procedimientos” (www.codexalimentarius.net), propuesto por el grupo de trabajo europeo, representativo de la posición de 10 Gobiernos y 5 ONG, entre los que AOECS y PWG. Dr. Schär ya propuso este estándar con ocasión de la reunión del Prolamin Working Group (PWG) a Merano, en el2000.  El grupo de trabajo ha sido instituido en el 2006, al objeto de encontrar una solución definitiva a la controvertida materia objeto de décadas de encendidas discusiones de parte de médicos, investigadores, expertos de nutrición y asociaciones de consumidores.
Recordamos que las discusiones sobre el estándar del Codex por los productos sin gluten son iniciadas en el lejano1978.  En el 1996 se habló de dos diferentes estándares, 20 ppm por productos naturalmente sin gluten y 200 ppm por productos sin gluten con almidón de trigo. Estándar nunca ratificado a nivel europeo, pero que hasta  hoy ha sido una referencia por muchas normativas nacionales.

Ahora, la decisión europea en sentido restrictivo nos gusta, porque de hecho afirma la línea que el grupo Dr. Schär sigue, o bien la línea del rigor. Rigor en la elección de las materias primeras, por el que acuerdos también han sido encaminados con los productores por el abastecimiento de maíz y arroz por agricultura controlada pero rigor en el sistema de control de calidad, a partir de las certificaciones obligatorias…”

Bien,según esto ya estaba previsto que ningún pais se negara a las 20ppm que,por fin,recoge el CODEX como máximo permitido en los productos “sin gluten”.Estamos en Noviembre y no encontramos ninguna resolución más al respecto ni nos contestan desde Europa,por lo que damos por buena esta información,que no aporta nada nuevo,pero al menos seguimos dentro de lo previsto: en noviembre aprobada la norma a nivel europeo,en febrero de 2009 aprobado el Real Decreto en España sobre etiquetado sin gluten.

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En prensa

Leyendo el periodico El Mundo,edición de Castilla y León,no sé si en el resto tambien,hay un suplemento “La Posada”(nº441/ 4 y 5 de Abril de 2008),vinos,agroalimentación,turismo…Y entre las webs recomendadas encontramos a “Caminar sin gluten” que ya los conocemos,pero nos ha gustado mucho esta aparición.Enhorabuena y gracias!!

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Septiembre

Pese a que la política ( el arte de gobernar) no descansa, es costumbre en nuestro país que el mes de agosto despachos,salones de plenos, hemiciclos y demás plazas de reunión de cargos electos estén desiertos. Por ello a excepción de una reunión la próxima semana con un concejal de Collado-Villalba, pocos contactos más tenemos con la clase política. Pero si sabemos que en el próximo mes, septiembre como indica el título, ministerio y asociaciones pretenden reunirse para dar a conocer posturas, limar asperezas, plantear objetivos y empezar a tratar el “tema celíaco” con la seriedad que merece. Está claro que la implicación ha de ser  de todos los estamentos, de todos los implicados, y que la buena disposición de unos debe de extenderse al resto, de anda sirve que un ministerio apruebe una norma si no hay fondos, o las CCAA no acatan, y los municipios no saben , no contestan, así que la campaña que se está llevando a cabo en los ayuntamientos pequeños y medianos es un pasito más hacia la normalización y la mejora de vida de los celíacos, que como digo siempre no solo son los que conocemos de los foros, webs y blogs, sino muchos más a los que cualquier mejora les vendrá tan bien como al resto, y de eso trata la civilización, de mejorar las condiciones de vida, propias y ajenas, o eso me enseñaron…

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Comunidad virtual celíaca

Banner CVC

Se está formando en la red un “anillo ” de sitios web, blogs y foros de manera que desde una sola página podamos acceder a todos los contenidos y publicaciones online que se subscriban. La manera más sencilla hasta ahora era al de usar los fedds, rss, atom y los lectores , si bien esta manera permite agruparnos por categorías, mostrar los banners y tener un espacio común, si duda alguna la unidad en las reclamaciones es fundamental, y el conocernos, leernos y descubrir otros puntos de vista siempre enriquece,por más que las diferencias son a veces más importantes que las coincidencias, que por muy listos que nos creamos siempre hay alguien que nos deja sorprendidos con planteamientos y actitudes que a nosotros no se nos habrían ocurrido, o l menos a mi me pasa…
Apúntense los bloggers, y acudan los lectores.

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