Archivo de la etiqueta: alimentos

Politono “singluten”

En el lateral del blog , sección noticias, podemos leer en diferentes medios digitales la noticia de que FACE desde el próximo miercoles pone en marcha un servicio de consulta por sms, si bine en su web a día de hoy viene solo los métodos habituales de consulta (mail y contestador automático) en algunos medios se cita el número y el coste de la consulta  que  tendrá un coste de 1,20 euros tras marcar 5767 y escribir “celiacos” y la marca del producto sobre el que se tienen dudas.

Un servicio ideado para solucionar dudas en un momento dado,siempre y cuando la marca dé información( a FACE) o incumpla las normas de etiquetado  que no olvidemos hasya 2012 no entrará en vigor.

4 comentarios

Archivado bajo alimentos, celiaquía, webs

Cifras y Letras

Mayo empieza con este puente de primeros , celebrando  hoy el día de la madre y anticipándonos la época estival , si bien son varios los asuntos que hay que tener en cuenta. La festividad del día de la madre tiene un carácter religioso que se ha transformado en un día de agradecimiento, enfocado más bien hacia el ama de casa ya que  aunque la mujer trabaje sigue siendo por abrumadora mayoria la encargada del orden doméstico, solo hay que ver los catálogos de regalos que nos llegan estos días. Esto que tiene su transcendencia en la sociedad , en el caso de las familias celíacas es aún de mayor importancia, pues la tarea de hacer la compra y cocinar sigue estando hoy por hoy en manos de las mujeres ( y madres), y en un momento de crisis económica importante y con unas prespectivas poco halagüeñas ( se podría alcanzar un 20% de paro en 2010 y hay un millón de familias con TODOS  sus miembros  en paro), la economía doméstica es una tarea cercana al heroismo. Las estadísticas, que nunca nos gustan, indican que por lógica la crisis también afecta a familias celíacas, que castigadas ya de por si con los precios habituales puede que deban ahora replantearse muchas compras. Al margen de cualquier consideración política el derecho a la alimentación ,creía, en mi candorosa mente , que era algo inamovible en nuestra sociedad, la del bienestar, pero está claro que no es así. El próximo día 5 de mayo es el día internacional del Celíaco en muchos países del mundo, en la UE se celebrará a mediados de mayo y en España ni me he preocupado de buscar porque seguro que hay diferentes celebraciones. No sé que se va a hacer, ni los eventos, pero me los imagino,mientras tanto y pese a las insintencias ( porque supongo que haremos insistido?¡) las ayudas económicas a familias con celíacos son pocas, muy pocas, la única respuesta es que tranquilos en breve el 70% de los productos al ir bien etiquetados serán aptos, pero uno repasa lo que comen los niños y no le salen esas cifras ni le consuelan esas letras.

Comentarios desactivados en Cifras y Letras

Archivado bajo alimentos, celiaquía, gluten, propio

Otro libro sobre la celiaquía…

Leído hoy en Medicina XXI, la editorial  “loquenoexiste”  ha editado “Celíacos mi vida sin gluten“, elaborado a partir de la visión de esta enfermedad o intolerancia  según varias personas famosas y/o conocidas del gran público. 

Según la noticia : 

Las actrices Silvia Marsó y María Valverde, la condesa de Romanones o el futbolista Torres Gómez cuentan cómo han aprendido a vivir sin gluten

Los autores y el cocinero, junto con Mercedes Pescador, promotora; Roberto Sabrido, presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN); e Ignacio Santamaría, presidente de FACE, lo presentan ante centenares de celíacos en el Ministerio de Sanidad y Política Social
Dieciséis afectados por celiaquía han escrito un libro sorprendente para pedir entendimiento y atención a un colectivo, integrado por 450.000 personas en España:Celíacos Famosos (editorial LoQueNoExiste). El prestigio chef Sergi Arola ha creado para todos ellos ocho recetas sin gluten, incluidas en la obra con dedicatoria especial. Los autores y el cocinero, junto con la promotora de la obra, Mercedes Pescador; el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido; y el presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), Ignacio Santamaría, lo han presentado hoy, en el Ministerio de Sanidad y Política Social, ante centenares de afectados.

Los autores narran vivencias únicas, como las de la Condesa de Romanones, ex agente de la CIA; las actrices Silvia Marsó y María Valverde; el subcampeón de España de culturismo, Leo Carballo; la ex vicepresidenta del Parlamento gallego, Inmaculada Rodríguez Cuervo; o el ex futbolista del Real Valladolid, Javier Torres Gómez. Todos ellos han querido hacerse famosos al escribir cómo ha sido y es su vida sin gluten; las anécdotas más destacadas a la hora de comer o de salir de casa por vacaciones.

La aportación del prestigioso restaurador Sergi Arola ha sido muy apreciada por la comunidad de celíacos: ocho recetas inéditas muy apetecibles. Arroz cremoso con queso y espárragos, lubina con berros y solomillo de venado con manzana y castañas son algunos de los deliciosos platos sin gluten con los que contribuye el cocinero catalán.”

 (Seguir leyendo en la web Medicina XXI)

La misma noticia sigue insistiendo en que ahora el 70% de los alimentos que consumimos son aptos al no superar las 100ppm ( norma del reglamento 21/enero/2009) y supondrá un ahorro de un 30% en la cesta de la compra de los celíacos, cifras que como todas las cifras han de tomarse como un global y no para casos particulares, y que aún hasta la entrada en vigor de dicho reglamento , dos años, sufrirán alguna modificación. Sé muy poco de economía perosé que  es más fácil decir que ahora se pueden consumir más productos que financiar los  específicos, de entrada la harinas alimentarios sin gluten seguirán siendo las únicas aptas y en una pirámide alimenticia como la actual son una parte imprescindible de la alimentación diaria, el resto´ en ocasiones me parecen brindis al sol. Feliz puente y recuerden si van al campo y ven a un cerdo estornudar huyan, huyan…

Comentarios desactivados en Otro libro sobre la celiaquía…

Archivado bajo administración, gluten, medios

Contacto con eurodiputados

En esta wikiweb vienen los nombres, teléfonos y correos electrónicos de los eurodiputados españoles, y sí sabemos que a partir de las elecciones del 7 de junio no todos permanecerán en su puesto, pero la web se actualizará…así que si alguien  cree conveniente  informar a su eurodiputado del precio de la harina, de su comedor escolar, de sus ayudas, o del trato de la sanidad con respecto a la EC solo tiene que hacer clic , buscar esas direcciones y escribir…

 Eurodiputados

Sí fallase la web acá está la lista en PDF :
www-laquadrature-net_wiki_eurodeputes_es_1ayqc32s

Comentarios desactivados en Contacto con eurodiputados

Archivado bajo actuaciones, administración, webs

Tan fácil como esto…

 

caramelos sin gluten

caramelos sin gluten

1 comentario

Archivado bajo actuaciones, administración, alimentos, etiquetas, gluten, propio, webs

Más con respecto a las trazas de gluten en alimentos.

Revisando la información de Celiacscatalunya en el boletín tribuna celíaca número 17 de diciembre de 2008( pdf)  me encuentro con que en la participación de la industria alimentaria , página 14, se habla del tema de las trazas y los fabricantes asumen que los  porcentajes del decereto UE 41/2009 soluciona el  problema de las trazas, esto es, dado que el límite máximno es de 100ppm para etiquetar un producto como apto se entiende que puede contener trazas hasta esa cantidad, textualmente dice:

“” A partir de la publicación de la nueva normativa en enero/febrero 2009 existirán dos categorías:

 La primera, denominada “productos sin gluten”,que incluirá aquellos que tengan menos de 20ppm y, la segunda, de “bajo contenido en gluten” para aquellos que tengan menosde 100ppm.  Con esta nueva normativa se pretende también eliminar o reducir al mínimo el número de productos marcados con el texto “puede contener trazas”. Si la contaminación se encuentra por debajo de los niveles marcados, estos productos se podrían incluir dentro de alguna de las dos categorías de tal forma que puedan ser consumidos por los celíacos, mejorando y ampliando la variedad de su dieta.“”

3 comentarios

Archivado bajo alimentos, gluten, medios

Trazabilidad, Proyecto TRACEBACK

Uno de los miedos más importantes a al hora de consumir un producto que no venga etiquetado como “sin gluten” es al famosa leyenda de “puede contener trazas de …” que si bien sabemos no es legal , dado que ninguna empresa puede vender un producto alimenticio sin saber con toda exactitud la composición y cantidad de sus ingredientes, hay sigue apareciendo. Tras leernos el reglamento de la UE y dado que por desgracia sabemos que los fabricantes siempre van anteponer sus intereses a los nuestros ( y el correcto etiquetado es un coste añadido) seguimos preguntándonos ( y hemos trasladado la pregunta a AESAN)  que ocurre con las trazas, que protección tenemos y ya no solo los celíacos, cualquier alérgico o cualquier intolerancia alimentaria más. Así a bote pronto nos remitimos a los proyectos de trazabilidad( VER REVISTA CONSUM )  y uno  de los más recientes es TRACEBACK , QUE COMO DICEN EN SU WEB :

“TRACEBACK es el acrónimo en inglés de “Sistema integrado para una trazabilidad fiable de cadenas alimentarias”, un proyecto integrado del Sexto Programa Marco de Investigación Científica y Tecnológica , Prioridad 5 “Calidad y Seguridad Alimentaria” de la Comunidad Europea.

El principal objetivo del proyecto TRACEBACK es el desarrollo un sistema genérico de buen funcionamiento para la trazabilidad y manejo de información dentro de las cadenas alimentarias. TRACEBACK es un proyecto dentro del Sexto Programa Marco de la Comisión Europea con la participación de 28 socios de 11 países. Los participantes varían desde institutos de investigación y universidades, firmas de informática y consultoras, hasta representantes de la industria alimentaria. El proyecto abarca la trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria, y se divide en varios paquetes de trabajo diferentes que a su vez tratan diferentes aspectos de la trazabilidad. Algunos de los objetivos más importantes se resumen a continuación:

  • El análisis y definición las cadenas alimentarias y la identificación de los puntos débiles y sensibles de las cadenas donde puede haber riesgo de contaminación o pérdida de calidad del producto final.
  • El desarrollo de sensores y dispositivos de la técnica sensorial para supervisar, identificar y evitar la contaminación específica o las situaciones que puedan causar daños y pérdida de calidad de las cadenas alimentarias.
  • El desarrollo de un sistema para recoger y manejar la información que generan los sensores que se utilizan en la cadena alimentaria.
  • La formación de potenciales usuarios de los dispositivos y el sistema de información.
  • La evaluación económica de la viabilidad de la técnica de trazabilidad en situaciones comerciales.
  • Pruebas pilotos del sistema de trazabilidad en empresas comerciales que constituyen cadenas alimentarias enteras.
  • La creación de una plataforma industrial para la comunicación de los resultados del proyecto directamente a la industria. La plataforma también tiene el propósito de estimular la implantación, innovación y opiniones de la industria en cuanto a la trazabilidad.

TRACEBACK desarrollará modelos y herramientas innovadoras para apoyar la puesta en práctica de un sistema idóneo de trazabilidad para la cadena alimentaria en su totalidad, caracterizado por la conexión objetiva del flujo del producto y el flujo de la información relativa, asegurando una información fiable de la trazabilidad y disponible a lo largo de tota la cadena alimentaria, acomodando las tecnologías actualmente utilizadas por todos los agentes de la cadena alimentaria sin imponer ningún cambio de tecnología.”

Así pues presuponemos que aquellas industrias que apliquen la trazabilidad no pueden a su vez decrinos que hay elementos sin control en sus productos si bien ensu momento entendimos que esa práctica ya no era legal y su abandono debería   de ser inmediato, claro que estamos en el país en el que el ciudadano debe de velar por que el estado cumpla sus propias leyes, de manera que de momento ojo a las etiquetas y no dudéis en reclamar, es vuestra salud y la de vuestra familia.

Comentarios desactivados en Trazabilidad, Proyecto TRACEBACK

Archivado bajo administración, alimentos